鮨 伊佐野

にじり口のような入り口をくぐると、外の喧騒から切り離された静かで凛とした空間が迎えてくれます。茶室を思わせる落ち着いた設えのカウンター席からは坪庭の景色を眺めることができ、少人数で肩の力を抜いて食事に向き合える環境が整っています。

「鮨 伊佐野」の献立はおまかせコースが中心です。最初の一貫として中とろを出し、素材本来の旨味をじっくり味わってもらうところから始まる流れも魅力のひとつです。皮目を香ばしく炙った鰹のたたきや、鯛や平目のお造り、白魚や鮎を使った小鉢など、握りの合間を彩る多彩なつまみがテンポよく供されます。甲羅に身をぎっしり詰めた蟹や、異なる味わいを食べ比べる雲丹の小丼など、季節の海の恵みを凝縮した一品料理も印象的な食べ応えを残します。

お酒を合わせるなら、選りすぐりの日本酒をお好みに合わせて相談してみるのがおすすめです。薩摩切子をはじめとする色とりどりの酒器から自分で好みの猪口を選べる趣向があり、手触りやカットの輝きを愛でながら杯を重ねる楽しさがあります。日本酒のほかにも白ワインやシャンパン、ビールなども揃っており、料理の進み具合に合わせて選ぶことができます。

夜の営業は予約制となっており、席数が限られたカウンターだからこそ、板前の手仕事や庭の風情を間近に感じながら特別なディナーを過ごせます。